Pancake protéiné

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •200 g Flocon d'avoine
• •120 g Protéine en poudre
• •8 cl Lait de soja
• •4 Blanc(s) d'œuf(s)
• •3 Banane(s)

Préparation

1. 1.Préparation de la pâte
2. 2.Commencez par écraser les bananes dans un récipient jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Ajoutez les flocons d’avoine, la protéine en poudre et mélangez soigneusement. Incorporez ensuite les blancs d’œufs puis versez le lait de soja en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop liquide ni trop épaisse.
3. 3.Repos de la pâte
4. 4.Laissez reposer la pâte préparée environ 5 minutes afin que les flocons d’avoine absorbent le liquide et que la consistance s’épaississe légèrement. Ce temps de repos permet d’obtenir des pancakes plus moelleux à la cuisson.
5. 5.Cuisson
6. 6.Faites chauffer une poêle à feu moyen et, si besoin, huilez légèrement avec un essuie-tout. Déposez une petite louche de pâte par pancake. Faites cuire chaque pancake environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que de petites bulles apparaissent à la surface avant de les retourner.
7. 7.Finition et service
8. 8.Disposez les pancakes cuits sur une assiette. Savourez-les chauds ou tièdes, accompagnés d’ingrédients gourmands comme des fruits frais, un filet de miel, du sirop d’érable ou la garniture de votre choix, selon vos envies. Régalez-vous tout en faisant le plein de protéines !