Pancakes moelleux pour la fête des mères

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •250 g Farine de blé
• •11 g Levure chimique
• •30 g Sucre en poudre
• •3 g Sel fin
• •30 cl Lait demi-écrémé
• •2 Œuf(s)
• •40 g Beurre fondu
• •5 ml Extrait de vanille
• •15 ml Huile végétale neutre
• •200 g Confiture de fraises
• •60 ml Sirop d'érable
• •10 g Sucre glace

Préparation

1. 1.Préparation des ingrédients
2. 2.Commencez par sortir tous les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Préparez également le sucre, le sel, le lait, les œufs, le beurre fondu, l’extrait de vanille, l’huile, la confiture, le sirop d’érable et le sucre glace à portée de main.
3. 3.Préparation de la pâte
4. 4.Versez la farine tamisée, la levure, le sucre et le sel dans le saladier. Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet. Creusez un puits au centre et incorporez les œufs, puis versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
5. 5.Repos de la pâte
6. 6.Couvrez le saladier contenant la pâte à pancakes d’un film alimentaire ou d’un torchon propre. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet d’obtenir des pancakes bien moelleux pour régaler toute la famille lors de la fête des mères.
7. 7.Cuisson
8. 8.Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez légèrement d’huile végétale. Déposez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu’à l’apparition de bulles à la surface, puis retournez-les délicatement. Poursuivez la cuisson encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez sur une assiette.
9. 9.Service
10. 10.Disposez les pancakes empilés sur un joli plat. Saupoudrez de sucre glace, proposez la confiture de fraises et le sirop d’érable dans des coupelles pour accompagner. Servez bien chaud et dégustez ces pancakes moelleux en famille pour célébrer la fête des mères tout en gourmandise.