Pasca ou Gâteau Traditionnel de Pâques

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •Pour la pâte
• •250 g Farine
• •150 g Beurre pommade
• •2 c. à soupe Sucre
• •2 c. à soupe Crème fraîche
• •1 Œuf(s)
• •1 c. à soupe Levure chimique
• •Zeste(s)s de citron(s)
• •Sel
• •Pour la crème au fromage
• •700 g Fromage blanc
• •150 g Beurre pommade
• •6 Jaune(s) d'œuf(s)
• •200 g Sucre vanillé
• •3 Blanc(s) d'œuf(s)
• •2 c. à soupe Farine
• •1 zeste Citron(s)

Préparation

1. 1.Préparation de la pâte et du moule
2. 2.Les ingrédients pour la pâte doivent être à température ambiante. Versez la farine en pluie dans un récipient. Ajoutez les autres ingrédients puis pétrissez (crochets) jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule. Laissez reposer la pâte pendant une heure au frigo. Beurrez votre moule - j'ai mis du papier sulfurisé au fond. Étalez la pâte et disposez la dans votre moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Réservez au froid.
3. 3.Préparation de la crème au fromage
4. 4.Mettez le fromage dans le bol du robot et mélangez à petite vitesse pendant 2 minutes. Ajoutez le sucre, le beurre pommade, la farine, la vanille et mélangez bien. Ajoutez la zeste et le jus de citron, les jaunes d'œufs. Montez les 3 blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent. Versez la préparation dans le moule. Utilisez les chutes pour décorer le dessus. Enfournez à 180 ° pendant 50-60 min (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Laissez bien refroidir avant de démouler.
5. 5.Finition et cuisson
6. 6.Versez la préparation dans le moule. Utilisez les chutes pour décorer le dessus. Enfournez à 180 ° pendant 50-60 min (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Laissez bien refroidir avant de démouler.