Cake d'huile d'olive de fruits de passion

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375°. Graisser une poêle à gâteau de 9 po avec de l'huile d'olive extra-virgine et rabattre le fond avec un parchemin rond.

2. 2

   Placez 1⁄2 tasse (105 g) d'huile d'olive extra-vierge, 3⁄4 tasse (150 g) de sucre, 3 grands oeufs et 2⁄3 tasse (175 g) de fruits de la passion dans un bol à mélanger. Mélanger jusqu'à homogénéité complète.

3. 3

   Sift 11⁄3 tasses (175 g) de farine tout usage, 11⁄4 c. à thé de sel et 1 c. à thé de poudre à pâte en ingrédients humides. Mélanger jusqu'à combinaison (ne pas trop mélanger).

4. 4

   Grattez la pâte dans la poêle à gâteau préparée, lissez-la, puis enfilez-la uniformément avec des cuillerées de 2⁄3 tasse (175 g) de fruits de passion. Vous devriez finir avec environ 12 cuillères espacées à travers la surface. Faites glisser l'arrière de votre cuillère à travers le gâteau en figure-huits afin que vous attrapez chaque blob une ou deux fois. Vous devriez finir avec de minces tourbillons à travers la surface (ne surgissez pas ou cela affectera la texture du gâteau).

5. 5

   Cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un testeur inséré dans le centre du gâteau (évitant le fruit de la passion) ressorte propre. Laisser reposer environ 3 minutes dans la poêle, puis tracer autour du bord avec un couteau, retourner le gâteau sur une assiette recouverte de parchemin, peler le parchemin du bas, et inverser à nouveau sur une grille. Peler le parchemin du haut et laisser refroidir le gâteau avant de trancher.

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