Pâte de praliné maison

Préparation

1. 1

   Mélanger les amandes, les noisettes et le sucre dans une poêle ou une casserole et cuire le tout à feu moyen en mélangeant constamment avec une cuillère en bois.

2. 2

   Chauffer le mélange jusqu'à que le sucre fonde et caramélise en enrobant les amandes et les noisettes.

3. 3

   Attention le mélange ne doit pas trop brunir.

4. 4

   Une fois que le caramel enrobe bien les amandes et les noisettes, verser le mélange sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.

5. 5

   Bien l'étaler uniformément à l'aide d'une cuillère en bois et laisser refroidir complètement.

6. 6

   Dès que le caramel a refroidi et a durci, le casser en petits morceaux (avec les mains ou un objet dur ou coupant).

7. 7

   Insérer les morceaux dans un mixeur, et mixer en arrêtant de temps en temps votre robot pour ne pas qu'il chauffe trop.

8. 8

   On obtient alors dans un premier temps, une poudre : le pralin.

9. 9

   Cette étape étant franchie, le plus long reste à faire :

10. 10

    continuer de mixer avec des pauses plus moins longues (très important à respecter pour que votre robot ne vous lâche pas en cours de route) jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins épaisse, selon l'utilisation qu'on veut en faire !

Avis