Pâtes au porc, oignon rouge et tomates

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g spaghetti
• •400 g échine de porc
• •30 tomates cerise
• •2 oignons rouges
• •2 c. à soupe ciboulette ciselée
• •3 c. à soupe huile d'olive
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Découper la viande en petits dés et hacher l'oignon. Couper les tomates en dés (en garder quelques-unes entières à découper en quartiers pour la déco à la fin).
2. 2.Faire revenir les oignons dans l'huile puis, lorsqu'ils sont tendres, ajouter le porc pour le cuire. Saler.
3. 3.Commencer la cuisson des pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
4. 4.Une fois le porc cuit, ajouter les tomates concassées. Laisser cuire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites puis les égoutter brièvement et les mettre dans la poêle avec le porc. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes, mélanger. Assaisonner de poivre.
5. 5.Répartir dans les assiettes, décorer de quartiers de tomates, parsemer de ciboulette.