Pâtes aux asperges

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •500 g Penne
• •1 botte(s) Asperge(s) verte(s)
• •4 c. à soupe Huile d'olive
• •150 g Gruyère râpé
• •l Sel
• •Poivre du moulin

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Avant toute chose, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, préparez vos ustensiles et l’ensemble des ingrédients nécessaires. Cette anticipation permet de gagner du temps et d'obtenir une cuisson parfaitement maîtrisée de vos pâtes et de vos asperges.
3. 3.Préparation des asperges
4. 4.Rincez soigneusement la botte d’asperges vertes sous l’eau froide, puis ôtez la base dure de chaque tige. Taillez les asperges en tronçons d’environ 3 cm. Veillez à bien conserver les pointes entières, car elles apportent une texture délicate à la recette.
5. 5.Cuisson des pâtes et asperges
6. 6.Plongez les pâtes penne dans l’eau bouillante salée et respectez le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour obtenir une texture al dente. Ajoutez les tronçons d’asperges dans la casserole cinq minutes avant la fin de la cuisson des pâtes. Mélangez régulièrement pour une cuisson homogène.
7. 7.Égouttage et assaisonnement
8. 8.Égouttez pâtes et asperges soigneusement dès la cuisson achevée. Versez-les dans un grand saladier ou remettez-les dans la casserole, puis arrosez avec l’huile d’olive. Mélangez délicatement pour bien enrober l’ensemble. Salez et poivrez à votre convenance selon vos goûts.
9. 9.Service
10. 10.Servez immédiatement vos pâtes aux asperges dans de jolies assiettes creuses. Parsemez généreusement de gruyère râpé juste avant de déguster afin de profiter du fromage encore fondant. Agrémentez de quelques feuilles de basilic frais pour la touche de fraîcheur printanière et savoureuse.