Beurre d'arachide Banane pudding

Préparation

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   Dans une casserole ou une casserole en acier inoxydable de 4 quarts, mélanger le lait et une fève de vanille grattée avec ses graines, ou 1 cuillère à café de vanille. Porter à feu moyen à mijoter nue. Retirer du feu, couvrir pour éviter l'évaporation et laisser tremper pendant 30 minutes.

2. 2

   Dans un grand bol, installer un bain de glace en le remplissant partiellement d'une combinaison d'eau froide et de glace. Mettez de côté.

3. 3

   Dans un bol de mélange à l'épreuve de la chaleur moyenne sur une serviette humide (la serviette sert de base stable), mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. fouetter les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange soit pâle, lisse et moelleux, environ 1 minute.

4. 4

   Découvrez le lait infusé et retirez les haricots vanillés. Pendant le fouettage continu, verser lentement le lait dans le mélange de jaune d'œuf dans un cours d'eau mince jusqu'à ce qu'il ait été ajouté.

5. 5

   Retournez le mélange dans la même casserole. Cuire à feu moyen, fouetter constamment, jusqu'à ce que la crème pâtissière commence à épaissir, environ 5 minutes. Une fois qu'il s'épaissit, continuez à fouetter, en arrêtant toutes les quelques secondes pour vérifier les bulles, environ 1 minute. Quand il commence à buller, régler une minuterie et continuer à siffler pendant 1 minute.

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   Retirer du feu. fouetter le beurre d'arachide jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. À l'aide d'un tamis à mailles fines, filtrez la crème pâtissière dans un bol moyen résistant à la chaleur. Placez immédiatement l'enveloppe plastique directement sur la surface de la crème pour empêcher la peau de se former. Transférer le bol dans le bain de glace préparé pour refroidir pendant 30 minutes, puis réfrigérer jusqu'à froid, environ 2 heures.

7. 7

   Pour assembler : En utilisant une spatule flexible ou offset, couvrir le fond d'un bol à trois feuilles d'environ 1 tasse de pâte au beurre d'arachide. Garnir d'une couche de biscuits digestifs. Disposer des tranches de bananes sur les biscuits. Répéter jusqu'à ce que vous ayez 4 couches; couvrir la couche supérieure avec la crème pâtissière restante. Placer l'enveloppe en plastique directement sur la surface de la crème pâtissière et réfrigérer jusqu'à ce que les biscuits se ramollissent et que les saveurs se mélangent, au moins 8 heures et jusqu'à 24 heures.

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   Lorsque vous êtes prêt à servir, préparez la crème fouettée : Dans le bol d'un mélangeur de stand muni d'un joint de fouet, fouetter la crème lourde, le sucre en poudre et le sel jusqu'à ce que des pics doux se forment. Retirer l'enveloppe plastique du pudding et garnir de crème fouettée. Garnir de biscuits digestifs écrasés, si désiré.

Nutrition

calories

845 kcal

fatContent

44 g

fiberContent

4 g

sugarContent

40 g

sodiumContent

864 mg

proteinContent

19 g

cholesterolContent

235 mg

carbohydrateContent

96 g

saturatedFatContent

19 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis