Petits pains au lait faciles

Préparation

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   Préchauffage

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   Dès le début de la préparation, préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour qu’il soit prêt à accueillir les petits pains au lait au moment de la cuisson. Cette étape garantit une cuisson homogène et un développement optimal de la pâte lors de l’enfournement.

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   Préparation de la pâte

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   Commencez par dissoudre la levure de boulangerie dans le lait tiédi. Dans un grand saladier ou la cuve d’un robot, versez la farine, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez puis versez le mélange lait-levure. Incorporez le beurre mou en morceaux. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène qui ne colle plus aux doigts.

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   Repos de la pâte

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   Couvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez la pâte reposer dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, pendant 1 h 30 environ. La pâte doit doubler de volume. Ce temps de repos est essentiel pour permettre à la levure de faire gonfler la pâte et apporter du moelleux.

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   Façonnage

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   Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en appuyant doucement pour retirer l’excès de gaz. Divisez-la en 12 portions égales. Roulez chaque portion pour former de petits pains ovales ou en forme de boudins, selon votre préférence.

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   Seconde poussée

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    Disposez les petits pains au lait façonnés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant suffisamment. Couvrez-les à nouveau d’un torchon et laissez-les reposer pendant 45 minutes. Ils vont à nouveau gonfler pour devenir encore plus moelleux après cuisson.

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    Dorure

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    Dans un petit bol, battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la surface de chaque petit pain au lait avec ce mélange. Grâce à cette étape, vos petits pains sortiront du four avec une croûte bien dorée et brillante.

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    Cuisson

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    Enfournez les petits pains au lait dans le four préchauffé à 180°C. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et joliment dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne colorent trop rapidement, l’arôme doit embaumer votre cuisine.

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    Service

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    Sortez les petits pains du four et laissez-les tiédir quelques minutes sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante, nature, avec du beurre, de la confiture ou garnis selon vos envies. Ces petits pains sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, à partager en toute convivialité.

Nutrition

calories

299

fatContent

7.4

fiberContent

2.6

sugarContent

7.9

sodiumContent

0.61

proteinContent

8.1

carbohydrateContent

47.3

saturatedFatContent

4.3

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis