Lémonade de Pickle

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •8 8 citrons, jus (2 tasses de jus de citron), plus 1 citron à température ambiante, tranchés finement
• •1 tasse 1 tasse de sucre granulé (7 onces; 200 g)
• •24 24 onces d'eau (3 tasses)
• •8 8 onces de saumure de cornichon réfrigérée, souche (1 tasse)
• •Pickles d'aneth, tranchés finement dans le sens de la longueur pour servir (facultatif)
• •Tranches de citron pour servir (facultatif)
• •Eau de soude pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Pour le citronnier : Dans une cruche, déposer les tranches de citron. Ajouter 1 tasse de sucre et utiliser un moudler (ou une cuillère en bois) pour masser le sucre en tranches de citron jusqu'à ce que tout le sucre soit humidifié. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
2. 2.Ajouter le jus de citron, l'eau et la saumure de cornichon pour servir le pichet et fouetter abondamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réfrigérer jusqu'à servir.
3. 3.Pour servir: Servir sur glace, garnir d'une tranche de cornichon et d'un citron rond, si désiré.