Baguette banh mi pour pique-nique

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 2 baguettes au levain à cuire à la maison
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de beurre ramolli
• •100 g 100 g de pâté
• •8 8 tranches de longe de porc cuite
• •2 2 oignons nouveaux finement émincés
• •0.25 ½ concombre tranché
• •une poignée de coriandre hachée
• •6 c. à soupe 6 c. à soupe de vinaigre de riz
• •3 c. à café 3 c. à café de sucre en poudre
• •100 g 100 g de radis tranchés
• •1 1 carotte coupée en allumettes
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
• •2 le jus de 2 citrons verts
• •1 1 piment rouge coupé en dés
• •2 c. à café 2 c. à café de sucre en poudre

Préparation

1. 1.D'abord, préparez les pickles. Faites chauffer le vinaigre, 2 c. à soupe d'eau et le sucre dans une petite casserole à feu doux avec une pincée de sel jusqu'à ce que cela fume. Mettez les légumes dans un saladier non métallique et versez le mélange de vinaigre chaud par-dessus, puis laissez mariner au moins 30 min.
2. 2.Faites cuire les baguettes en suivant les instructions du paquet. Fouettez ensemble les ingrédients de la sauce dans un petit bol, goûtez et ajustez, en ajoutant plus de sucre, de citron vert ou de sauce nuoc-mâm, si besoin.
3. 3.Coupez les baguettes en deux, puis étalez le beurre. Étalez le pâté, puis disposez en couches la longe de porc, les pickles égouttés, les oignons nouveaux, le concombre et la coriandre. Versez un peu de sauce, puis servez avec le reste à côté pour tremper.