Saucisses en couette

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •8 8 tranches de bacon finement hachées
• •320 g 1 abaisse de 320 g de pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler
• •6 6 saucisses de porc
• •1 1 œuf battu

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante 160°C, th. 4). Parsemez le bacon haché sur une plaque de four et faites cuire au four 5 min jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Laissez refroidir.
2. 2.Déroulez l'abaisse de pâte sur son papier sulfurisé, puis coupez-la en deux dans la longueur pour créer deux longs rectangles. Tordez chaque saucisse au milieu, puis disposez-en la moitié bout à bout au centre de l'un des rectangles de pâte. Parsemez de la moitié des morceaux de bacon croustillant. Badigeonnez d'un peu d'œuf battu le bord long de la pâte le plus proche de vous. Répétez avec le reste des saucisses, le second rectangle de pâte, le bacon et un peu plus d'œuf battu.
3. 3.Repliez le bord non doré sur la garniture de saucisses de chaque rectangle de pâte, en le calant contre les saucisses. Repliez le bord doré par-dessus de façon à ce qu'il chevauche, en pressant doucement sur toute la longueur pour sceller. Retournez les feuilletés, en glissant le bord scellé en dessous, puis serrez doucement la pâte autour de la garniture pour l'enfermer complètement. Pressez délicatement à chaque extrémité des saucisses, ainsi qu'à l'endroit où vous les avez tordues au milieu, puis, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque feuilleté au niveau des creux (cela garantira que chaque feuilleté contient une saucisse entière). Soulevez délicatement les feuilletés, toujours sur le papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson. Les feuilletés peuvent maintenant être congelés sur la plaque puis, une fois solides, transférés dans un récipient compatible congélation et conservés au congélateur jusqu'à trois mois.
4. 4.Badigeonnez le dessus de chaque feuilleté du reste d'œuf battu et parsemez d'un peu de fleur de sel. Faites cuire 25 à 30 min (ou 40 min s'ils sont congelés) jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir au moins 10 min avant de déguster.