Pinsa saumon burrata

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •1 Pâte à pizza
• •3 c. à soupe Crème liquide
• •4 poignée(s) Mozzarella râpée
• •2 tranche(s) Saumon fumé
• •1 Burrata

Préparation

1. 1.Préparation
2. 2.Préchauffez votre four à 220°C. Déroulez délicatement le pain pinsa sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartissez uniformément la crème liquide sur la surface du pain, puis salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez ensuite les grosses poignées de mozzarella râpée, en les dispersant bien pour une répartition homogène. Enfournez la préparation pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et que le fromage ait totalement fondu.
3. 3.Repos
4. 4.Lorsque la pinsa est cuite, sortez-la du four, puis laissez-la tiédir quelques instants sur une planche ou une grille. Ce temps de repos permet au fromage de se stabiliser et préserve les qualités gustatives des garnitures ajoutées par la suite. Pendant ce temps, préparez les tranches de saumon fumé et égouttez la burrata pour qu’elle soit prête à être utilisée.
5. 5.Dressage
6. 6.Disposez les tranches de saumon fumé sur la pinsa tiède en veillant à bien les répartir. Placez la burrata au centre ou déchirez-la en morceaux avant de la répartir sur l’ensemble de la pinsa. Parsemez de ciboulette finement ciselée, puis terminez par quelques gouttes de jus de citron pour sublimer la fraîcheur du plat. Servez immédiatement pour conserver toute l’onctuosité de la burrata et la saveur du saumon.