Plat au four de poulet piri-piri et frites de patate douce

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •2 c. à café 2 c. à café de paprika fumé
• •2 c. à café 2 c. à café de cumin
• •1 c. à café 1 c. à café de coriandre en poudre
• •1 c. à café 1 c. à café d'oignon en granulés
• •0.5 c. à café ½ c. à café de flocons de piment
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de miel
• •1 1 citron vert, zeste et jus, plus des quartiers pour servir
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• •2 2 gousses d'ail râpées
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive
• •1 kg 1 kg de cuisses de poulet avec os et peau (nous en avons utilisé 6 grandes)
• •2 2 poivrons rouge et jaune coupés en lanières épaisses
• •1 1 oignon rouge coupé en quartiers
• •500 g 500 g de frites de patate douce Strong Roots
• •feuilles de coriandre pour servir
• •yaourt grec pour servir (facultatif)

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C, th. 6). Mélangez toutes les épices, le miel, le zeste et le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge, l'ail et l'huile d'olive dans un grand saladier. Salez et poivrez bien. Enrobez les cuisses de poulet, les poivrons et l'oignon rouge de la marinade. Réfrigérez 1 h pour faire mariner, si vous avez le temps.
2. 2.Disposez le poulet et les légumes sur une moitié d'une grande plaque de cuisson. Faites cuire 25 min, puis versez les frites de patate douce Strong Roots sur l'autre moitié de la plaque et faites rôtir encore 20 à 25 min, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur, que les légumes soient fondants et légèrement grillés, et que les frites soient croustillantes.
3. 3.Juste avant de servir, mélangez délicatement le poulet et les légumes avec les frites, de façon à ce que les frites absorbent un peu de sauce sans se ramollir. Servez immédiatement, garni de coriandre et de cuillerées de yaourt, avec quelques quartiers de citron vert à presser, si vous le souhaitez.