Plat principal de la fête des mères

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 Fond de tarte
• •1 Pâte brisée(s)
• •4 Oeufs durs
• •20 cl Crème liquide
• •10 cl Lait demi-écrémé
• •200 g Jambon blanc
• •100 g Gruyère râpé
• •200 g Grappe de tomates cerises
• •1 c. à soupe Moutarde
• •1 c. à café Herbes de provence

Préparation

1. 1.Préchauffage du four
2. 2.Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner la quiche. Profitez-en pour sortir tous les ingrédients, préparer un moule à tarte si nécessaire et vérifier que les œufs durs sont bien écalés. Cette organisation simple vous fera gagner du temps et rendra la préparation plus fluide.
3. 3.Préparation du fond de tarte
4. 4.Déroulez la pâte brisée puis placez-la dans le fond de tarte ou dans un moule à tarte. Appuyez délicatement avec les doigts pour bien la faire adhérer aux bords, puis piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Étalez ensuite la moutarde sur toute la surface en une couche fine et régulière.
5. 5.Préparation de la garniture
6. 6.Coupez le jambon blanc en petits morceaux ou en lanières selon le rendu souhaité. Découpez ensuite les œufs durs en rondelles ou en quartiers. Lavez les tomates cerises, puis séchez-les soigneusement avant de les couper en deux si elles sont grosses. Répartissez le jambon sur le fond de tarte, ajoutez les œufs durs et disposez les tomates cerises de manière harmonieuse.
7. 7.Mélange de l’appareil
8. 8.Dans un saladier, versez la crème liquide et le lait demi-écrémé, puis mélangez l’ensemble avec une cuillère ou un fouet. Ajoutez les herbes de Provence afin de parfumer la préparation. Vous pouvez mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène, qui servira à lier tous les ingrédients pendant la cuisson et à apporter du moelleux à la quiche.
9. 9.Assemblage de la quiche
10. 10.Versez doucement l’appareil à base de crème et de lait sur la garniture déjà disposée dans le fond de tarte, en veillant à bien le répartir sur toute la surface. Parsemez ensuite le gruyère râpé de façon régulière pour obtenir un dessus gratiné et gourmand. Cette étape est importante pour assurer une cuisson uniforme et une belle présentation.
11. 11.Cuisson au four
12. 12.Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit cuite, que la garniture soit bien prise et que le fromage soit joliment doré. Surveillez la fin de cuisson selon votre four. Si le dessus colore trop vite, vous pouvez couvrir légèrement avec une feuille de papier aluminium.
13. 13.Repos avant le service
14. 14.À la sortie du four, laissez reposer la quiche pendant quelques minutes avant de la démouler ou de la découper. Ce temps de repos permet à la garniture de se raffermir légèrement, ce qui facilitera le service. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un plat principal simple, familial et convivial.