Poêlée de riz à l'italienne

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •180 g Riz Arborio
• •1 Oignon
• •10 cl Vin blanc
• •1 Cube de bouillon de volaille
• •6 cuil. à soupe Parmesan râpé
• •4 tranche Jambon de Parme
• •8 Brins de ciboulette
• •2 cuil. à soupe Câpres
• •1 Filet d’huile d’olive
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Faites bouillir 1 litre d'eau avec le cube de bouillon. Maintenez au chaud à feu doux.
2. 2.Faites chauffer l’huile d'olive dans une poêle anti-adhésive, mettez-y l’oignon à suer 3 min à feu moyen. Ajoutez le riz en pluie, faites-le nacrer 2 min en mélangeant, puis arrosez avec le vin blanc sec.
3. 3.Dès que le vin est absorbé, ajoutez un peu de bouillon de volaille et mélangez délicatement. Baissez à feu doux. Incorporez ainsi progressivement le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit, encore al dente.
4. 4.Lorsque le riz est cuit, ajoutez les câpres, le parmesan, la ciboulette coupée en morceaux et les tranches de jambon effilochées. Rectifiez l'assaisonnement et mélangez bien. Servez sans attendre.