Poke bowl au saumon, avocat et riz

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •250 g Riz gluant
• •400 Filet(s) Saumon
• •2 Avocat(s)
• •4 c. à soupe Graines de sésame
• •3 c. à soupe Huile de colza
• •2 c. à soupe Sauce soja sucrée
• •2 c. à soupe Vinaigre de riz
• •Gomasio
• •2 poignée(s) Algue
• •1 graine(s) Fleur de sel
• •tranche(s) Gingembre
• •20 g Sucre
• •5 g Sel
• •1 c. à soupe Shichimi

Préparation

1. 1.Cuisson du riz
2. 2.Dans une grande casserole, faites cuire le riz selon le mode de préparation indiqué sur le paquet. Laissez-le refroidir et assaisonnez-le avec le sucre et le sel dilués dans le vinaigre de riz.
3. 3.Préparation du saumon
4. 4.Coupez le saumon frais et la chair des avocats en gros dés de 1 cm environ et disposez-les dans une grande jatte. Assaisonnez avec l’huile de colza, la sauce soja, le vinaigre, le shichimi et le gomasio. Mélangez délicatement le saumon et l’avocat.
5. 5.Assemblage et service
6. 6.Dans de grands bol, répartissez le riz de manière équitable et disposez délicatement l’avocat et le saumon sur le dessus. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez éventuellement du gingembre. Proposez à vos convives la sauce soja au moment du service pour assaisonner le poke bowl.