Pommes de terre rissolées, crème de chorizo et oeufs

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 chorizo fort
• •4 pommes de terre
• •4 oeufs
• •50 cl crème liquide
• •1 oignons rouges
• •1 salades mache
• •ciboulette

Préparation

1. 1.Éplucher les pommes de terre et les couper en cube.
2. 2.Faire rissoler dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer
3. 3.Préparer la crème de chorizo, couper des morceaux de chorizo et les faire revenir avec un peu d’oignons. Mixer le tout avec la crème liquide.
4. 4.Napper les pommes de terre de crème chorizo dans la poêle, faire deux petits creux pour ajouter les oeufs et cuire à feu doux 5 min
5. 5.Pour terminer, ajouter des fines lamelles d’oignons rouges et de la ciboulette.