Côtelettes de porc et gratin de pommes de terre crémeux

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •5 c. à soupe 5 cuillères à soupe de beurre, réparties
• •6 6 côtelettes de porc épaisses désossées
• •sel et poivre noir moulu selon le goût
• •2 c. à café 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• •2 c. à café 2 cuillères à café de thym séché
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• •2 tasse 2 tasses de bouillon de poulet
• •0.5 tasse 0,5 tasse de crème légère
• •6 6 pommes de terre, épluchées et finement émincées, réparties
• •0.5 tasse 0,5 tasse d'oignon en dés, répartie
• •1 tasse 1 tasse de cheddar râpé, répartie

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez un plat à four de 23x33 cm avec 1 cuillère à soupe de beurre.
2. 2.Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez les côtelettes de porc de sel et de poivre ; faites-les cuire dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes par côté.
3. 3.Faites fondre les 3 cuillères à soupe de beurre restantes dans une petite casserole à feu moyen-vif. Incorporez la moutarde et le thym au beurre ; assaisonnez de sel et de poivre. Fouettez la farine dans le mélange de beurre pour obtenir une pâte épaisse. Incorporez lentement au fouet le bouillon de poulet et la crème légère au mélange jusqu'à obtenir une texture lisse. Poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation commence à épaissir en sauce, environ 5 minutes ; retirez du feu.
4. 4.Couvrez le fond du plat préparé avec environ la moitié des tranches de pommes de terre et de l'oignon en dés. Parsemez environ la moitié du cheddar sur le mélange de pommes de terre. Disposez les côtelettes de porc sur la couche de fromage. Disposez le reste des pommes de terre et de l'oignon sur les côtelettes. Versez la sauce uniformément sur le mélange de pommes de terre.
5. 5.Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Garnissez le plat du reste de cheddar, passez le four en position gril et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le dessus soit doré et fasse des bulles, environ 5 minutes.