Potiflette : une tartiflette améliorée au potiron

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •800 g Purée de potiron
• •1 Oignon(s) jaune(s)
• •150 g allumette(s) de poitrine de porc fumée
• •20 cl Crème fraîche allégée à 15% de MG
• •250 g Reblochon
• •1 c. à soupe Huile d'olive

Préparation

1. 1.Préchauffage du four
2. 2.Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th.6-7). Cette étape essentielle assure une cuisson homogène de la potiflette et un joli gratinage, prêt dès que votre montage sera terminé.
3. 3.Préparation du potiron
4. 4.Épluchez et coupez le potiron en gros morceaux si ce n’est pas déjà fait. Déposez-les dans un plat passant au micro-ondes, couvrez et faites cuire 8 à 10 minutes à puissance maximale jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Egouttez soigneusement pour retirer l’excédent d’eau, puis écrasez en purée grossière à la fourchette.
5. 5.Cuisson de la garniture
6. 6.Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une grande poêle antiadhésive avec les lardons allumettes pendant 5 à 7 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et les lardons dorés. Si besoin, dégraissez sur du papier absorbant.
7. 7.Montage du gratin
8. 8.Répartissez dans un plat à gratin la purée de potiron égouttée. Incorporez la crème fraîche allégée, mélangez puis salez et poivrez selon votre goût. Répartissez uniformément le mélange oignon-lardons par-dessus, puis déposez le reblochon découpé en larges tranches, croûte vers le haut, sur toute la surface du plat.
9. 9.Cuisson au four
10. 10.Enfournez la préparation durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien fondu et gratiné, et que le plat commence à dorer sur les bords. Pour une croûte plus croustillante, terminez par 3 minutes sous le gril.
11. 11.Service et dégustation
12. 12.Sortez votre potiflette du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir. Proposez ce gratin réconfortant bien chaud, accompagné, selon les envies, d’une salade verte croquante. Savourez la légèreté et le fondant de cette revisite automnale.