Poulet au curry sucré-salé de Philippe

Préparation

1. 1

   Couper les blancs de poulet en 2 ou 3 morceaux suivant la grosseur

2. 2

   Couper les tomates pelées en morceaux

3. 3

   Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout, y mettre à dorer de toutes parts les morceaux de poulet. Ajouter les tomates en morceaux.

4. 4

   Remuer la préparation pour qu'elle cuise légèrement.

5. 5

   Saupoudrer avec les épices et l'ail, saler et bien mélanger pour que les ingrédients s'imprègnent des aromates.

6. 6

   Ajouter la crème de coco et le coulis de tomates. Remuer doucement. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 30 à 40 mn.

7. 7

   10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter 1/2 boîte de morceaux d'ananas (préalablement rincés)

8. 8

   Pour les patates douces : éplucher et découper en rondelles épaisses 2 patates douces.

9. 9

   Cuire soit à l'eau salée 20 mn, soit à la vapeur 10 mn.

10. 10

    Dresser les assiettes en mettant les rondelles de patate douce sur un côté, et les morceaux de poulet avec un peu de sauce de l'autre. Si possible, ajouter quelques feuilles de coriandre pour la présentation et le goût.

Avis