Quiche de la fête des mères au saumon et poireaux

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1 Pâte brisée(s)
• •300 g Saumon frais
• •3 Poireau(x)
• •3 Œuf(s)
• •20 cl Crème fraîche épaisse
• •10 cl Lait demi-écrémé
• •80 g Fromage emmental râpé
• •20 g Beurre
• •2 c. à soupe Aneth
• •Noix de muscade
• •Sel
• •Poivre noir

Préparation

1. 1.Préchauffage du four
2. 2.Commencez par régler votre four à 180°C (th.6) afin qu’il soit à bonne température pour la cuisson de la quiche. Pendant que le four chauffe, profitez-en pour préparer les autres ingrédients et gagner du temps sur le reste de la recette.
3. 3.Préparation des poireaux
4. 4.Nettoyez soigneusement les poireaux sous l’eau courante pour retirer toute trace de terre. Coupez-les en fines rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et fondants. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.
5. 5.Préparation du saumon
6. 6.Découpez le saumon frais en petits dés d’environ 2 cm. Veillez à retirer soigneusement les éventuelles arêtes. Réservez le saumon dans un bol au frais pendant que vous poursuivez la recette, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses saveurs.
7. 7.Réalisation de l’appareil à quiche
8. 8.Dans un grand saladier, cassez les œufs puis battez-les avec la crème fraîche épaisse et le lait. Ajoutez l’aneth ciselée, râpez un peu de noix de muscade, puis salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
9. 9.Montage de la quiche
10. 10.Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson. Piquez le fond à la fourchette. Répartissez les poireaux cuits, ajoutez les dés de saumon, puis versez l’appareil à quiche sur l’ensemble. Terminez en parsemant le fromage râpé sur toute la surface.
11. 11.Cuisson au four
12. 12.Enfournez la quiche dans le four préchauffé pour 35 à 40 minutes. Vérifiez que le dessus soit bien doré et que la garniture soit prise. Si besoin, prolongez légèrement la cuisson. Sortez la quiche et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler délicatement.
13. 13.Service
14. 14.Servez votre quiche de la fête des mères au saumon et poireaux tiède ou à température ambiante. Accompagnez-la d’une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur. N’oubliez pas de la découper en parts généreuses pour ravir tous vos convives lors de ce moment festif.