Ramen japonais au poulet fondant

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 Escalope(s) de poulet
• •400 g Nouille ramen(s)
• •4 cube(s) KUB® OR MAGGI®
• •8 c. à soupe Sauce soja
• •4 c. à soupe Huile de sésame
• •8 c. à café Graines de sésame
• •4 Œuf(s)
• •4 Gousse(s) d'ail
• •4 Ciboule
• •6 c. à soupe Mirin

Préparation

1. 1.Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et faites cuire les nouilles selon les indications du paquet. Égouttez-les puis répartissez-les dans les bols. Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 minutes dans de l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs mollets. Plongez-les ensuite dans de l’eau froide, écalez-les délicatement et réservez.
2. 2.Émincez finement la ciboule et mettez-la de côté. Coupez le poulet en petits morceaux pour assurer une cuisson uniforme.
3. 3.Faites revenir le poulet dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez un filet de sauce soja ainsi qu’un peu de MIRIN. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien imprégné et légèrement caramélisé, puis retirez du feu et réservez.
4. 4.Dans une casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition, puis dissolvez les cubes de bouillon de volaille. Incorporez la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame, puis ajoutez les gousses d'ail écrasées. Laissez frémir quelques minutes pour que les saveurs se développent bien.
5. 5.Versez le bouillon bien chaud sur les nouilles. Répartissez les morceaux de poulet dans les bols. Coupez les œufs en deux et répartissez-les dans les assiettes. Ajoutez la ciboule émincée ainsi que quelques graines de sésame, puis servez immédiatement.