Tacos de poulet croustillant au curry rouge thaï

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •40 g 40 g de chapelure panko
• •1 c. à café 1 c. à café de paprika en poudre
• •huile végétale pour la friture
• •2 2 blancs de poulet coupés en lanières
• •40 g 40 g de pâte de curry rouge thaï
• •50 ml 50 ml de mayonnaise
• •160 g 160 g de mélange de salade de carotte et chou
• •6 6 tortillas nature
• •8 ml 8 ml de sriracha
• •5 g 5 g de coriandre grossièrement hachée

Préparation

1. 1.Mettez la chapelure panko et le paprika dans une assiette, salez avec une bonne pincée de sel et mélangez.
2. 2.Arrosez les lanières de poulet d'un peu d'huile végétale et mélangez pour les enrober. Pressez les lanières de poulet dans la chapelure épicée jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
3. 3.Faites chauffer un filet d'huile végétale dans une grande poêle large antiadhésive à feu moyen-vif et faites frire les lanières de poulet panées 5 à 6 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
4. 4.Pendant ce temps, mélangez la pâte de curry rouge thaï et la mayonnaise dans un petit bol avec 1 c. à soupe d'eau froide et une pincée de sel et de poivre.
5. 5.Mettez la moitié de la mayonnaise au curry dans un grand saladier avec la salade de carotte et chou, et mélangez bien. Ajoutez ½ c. à soupe d'eau froide au reste de la mayonnaise au curry rouge thaï et remuez pour l'assouplir.
6. 6.Mettez les tortillas dans une assiette et passez-les au micro-ondes 20 secondes à pleine puissance, ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
7. 7.Répartissez équitablement la salade crémeuse, les lanières de poulet croustillantes et le reste de la mayonnaise au curry entre les tortillas chaudes. Arrosez de sriracha et garnissez de coriandre hachée. Servez le reste de mayonnaise au curry à part pour y tremper.