Compote de rhubarbe

Ingrédients

• •250 g 250 g de rhubarbe grossièrement coupée (ou utilisez de la rhubarbe surgelée coupée)
• •100 g 100 g de sucre en poudre ou cristallisé
• •1 le zeste de 1 citron
• •0.5 c. à café 1/2 c. à c. de pâte de gousse de vanille
• •une goutte de colorant alimentaire rouge en gel (facultatif)

Préparation

1. 1.Versez tous les ingrédients dans une grande casserole avec 2 c. à s. d'eau (omettez l'eau si vous utilisez de la rhubarbe surgelée). Laissez mijoter à feu moyen 10 à 15 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la rhubarbe ait ramolli et soit presque en train de se défaire et que le mélange ait épaissi. Si vous utilisez de la rhubarbe surgelée, vous pouvez incorporer une goutte de colorant alimentaire rouge pour rehausser la couleur rose. Transférez la compote dans un bol et laissez refroidir complètement.