Risotto au potimarron, comté et romarin

Préparation

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   Reconstituer un bouillon avec 500mL d'eau bouillante et le bouillon cube (ou réaliser un bouillon "express" en faisant infuser des herbes aromatiques dans l'eau bouillante).

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   Bien laver, et couper le potimarron en petits morceaux (sans l'éplucher). Emincer l'oignon.

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   Dans une sauteuse (à feu moyen), faire revenir l’oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.

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   Ajouter 150g de riz pour risotto, puis laisser cuire pendant 1-2 minutes environ, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

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   Ajouter les dés de potimarron dans la sauteuse avec le riz.

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   Verser ensuite une louche de bouillon dans la sauteuse, mélanger de temps à autre, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé. Ajouter régulièrement du bouillon jusqu’à épuisement. Si vous n'avez plus de bouillon, vous pouvez terminer la cuisson du riz avec l'eau de cuisson du potimarron.

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   Pendant que le potimarron et le riz continuent de cuire, couper le comté en petits dés. Si votre romarin est frais, le hacher.

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   Lorsque le potimarron est fondant (après 15 à 20 minutes de cuisson), ajouter le comté et le romarin dans le risotto. Mélanger et laisser cuire encore 5 minutes à feu doux. Le risotto est prêt !

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   Pour les adultes, vous pouvez ajouter un peu de sel et poivre pour assaisonner votre plat.

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    Dès 4/6 mois (purée lisse) : à l'étape 2, prélever 60 à 130g de potimarron (selon l’âge et l’appétit), le cuire à la vapeur (15-20 min) et mixer avec un peu d'eau de cuisson. Ajouter 1 c.c d'huile.

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    Dès 6 mois (purée épaisse) : à l'étape 2, prélever 150g de potimarron et le cuire à la vapeur (15-20 min). Losqu'il est fondant, le mixer avec un peu d'eau de cuisson, 5-10g de comté et une petite pincée de romarin. Ajouter 1 c.c d'huile.

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    Dès 8/9 mois (mouliné) : prélever 150 à 180g de risotto et mouliner le tout (au mixeur) ou écraser à la fourchette jusqu'à ce que cela fasse une purée épaisse.

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    Dès 12 mois, si bébé est à l'aise avec les morceaux, il peut manger comme vous.

Nutrition

calories

279 kcal

servingSize

1 portion

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis