Chou-fleur rôti

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C, th. 6). Retirez les feuilles du chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets de la taille d'une bouchée. Parez les parties dures du trognon, puis coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le paprika, les graines de nigelle, l'ail en granulés et 1 c. à café de sel marin fin, puis poivrez bien. Ajoutez les bouquets et les morceaux de trognon de chou-fleur dans le saladier et mélangez bien pour les enrober. Versez sur une plaque de cuisson et faites rôtir 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le chou-fleur soit croustillant, caramélisé et tendre. Laissez refroidir complètement, puis transférez dans un récipient hermétique. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à cinq jours. Utilisez-le pour préparer notre toad-in-the-hole au chou-fleur rôti et cheddar avec sa sauce à l'oignon rouge.

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