Salade de pois torréfié avec habillage de style yakult

Préparation

1. 1

   Robe de style yakult

2. 2

   Dans un petit bol, mélanger 1⁄2 tasse (120 g) de yogourt, de préférence fait maison, 1 c. à soupe de miel, 2 c. à thé de jus de citron frais et 1 c. à thé de jus de citron frais, de préférence de Meyer, jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Do Ahead: L'habillage conserve, au réfrigérateur dans un récipient hermétique, jusqu'à 1 semaine.

3. 3

   Salade de pois torréfié

4. 4

   Dans une casserole en fonte de 23 cm (9 po) à feu vif, obtenir 1 c. à soupe d'huile de sésame grillée qui se déchire et qui fume. Déposer dans 12 oz (340 g) de pois secs, de tiges et de côtes fibreuses enlevées, et les cuire sans les déplacer jusqu'à ce qu'un côté soit bien carbonisé, 3-5 minutes. Quand ils sifflent sur toi et veulent à peine rester dans la poêle, pousse les pois. Certains se retourneront. Ajouter 3⁄4 c. à soupe de sel casher et poursuivre la cuisson des pois pendant 3 à 4 minutes de plus. Tu veux qu'ils soient inégalement carbonisés. Mettez les petits pois sur une casserole et rangez-les dans le réfrigérateur ou mettez-les dans une glacière pour obtenir agréable et froid, environ 15 minutes.

5. 5

   Enlevez le dessus et le fond de 3 concombres perses. Tenir votre couteau à un angle de 45 degrés, couper un morceau de suc. Roulez la cime de 180 degrés et coupez encore pour obtenir des pièces triangulaires bizarres. Répétez avec tous les petits, puis écrasez toutes les pièces avec le côté de votre lame. Ils vont tenir ensemble parce que leur forme leur donne une peau maximale. Ajouter les petits et les petits pois frais dans un bol.

6. 6

   Ajouter suffisamment de vinaigrette dans le bol de service pour bien enrober le veg et bien mélanger. Mélanger la ciboulette fraîche, la couper en trois, 1 c. à soupe de graines de sésame blanc grillé et 1 c. à soupe de graines de sésame noir, et servir.

Avis