Rochers noix de coco

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •180 g Sucre
• •2 Œuf(s)
• •250 g Noix de coco(s)
• •1 sachet Sucre vanillé
• •10 g Beurre

Préparation

1. 1.Préchauffage
2. 2.Commencez par allumer votre four et réglez-le à 180°C (th.6) afin qu’il atteigne la température idéale pendant la préparation de la pâte. Un four bien préchauffé permet une cuisson homogène et une belle couleur dorée pour vos rochers noix de coco. Surveillez la température à l’aide d’un thermomètre si besoin.
3. 3.Préparation de la pâte
4. 4.Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez petit à petit la noix de coco râpée et le beurre fondu légèrement tiédi. Remuez longuement jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante, homogène et riche en saveurs.
5. 5.Façonnage
6. 6.Prélevez des portions de pâte à l’aide de vos mains humides pour façonner des petits tas en forme de rochers ou pyramides, d’environ 3 à 4 cm de hauteur. Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à bien les espacer pour éviter qu’ils ne se touchent à la cuisson.
7. 7.Cuisson
8. 8.Placez la plaque de rochers dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 20 minutes. Surveillez la cuisson : les rochers doivent être joliment dorés sur les bords mais rester moelleux à l’intérieur. En fin de cuisson, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques instants avant de les manipuler.
9. 9.Service et conservation
10. 10.Transférez délicatement les rochers refroidis sur un plat de service. Servez-les tièdes ou froids, selon vos envies. Pour une meilleure conservation, rangez-les dans une boîte métallique hermétique à température ambiante. Ils garderont tout leur moelleux et leur saveur pendant plusieurs jours.