Rouleaux de printemps

Préparation

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   Préparation des vermicelles

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   Faites cuire les vermicelles de riz à l'eau bouillante selon les indications de l’emballage. Passez-les sous l’eau froide pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

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   Assemblage

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   Dans un plat rempli d'eau chaude, immergez les feuilles de riz du bout des doigts de façon à sentir lorsqu'elles sont assez souples pour être roulées. Étalez une première feuille sur un plan de travail et répartissez dessus les feuilles de salade de façon à former un petit rectangle. Ajoutez ensuite 2 ou 3 feuilles de menthe, des feuilles de coriandre, les vermicelles de riz, les carottes, le chou rouge et les germes de soja.

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   Montage

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   Fermez les rouleaux de printemps. Rabattez la partie inférieure sur la farce, puis rabattez les côtés vers le centre. Pressez un peu la farce et commencez à rouler vers le haut tout en maintenant la farce serrée. Procédez ainsi pour tous les rouleaux de printemps.

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   Préparation de la sauce

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   Réalisez la sauce en mélangeant la sauce nuoc-mâm, le sucre en poudre, le vinaigre de cidre, l'eau, le piment et la gousse d'ail pelée et écrasée. Laissez reposer quelques minutes, puis servez les rouleaux de printemps avec la sauce.

Nutrition

calories

83

fatContent

0.4

fiberContent

2

sugarContent

2.5

sodiumContent

0.56

proteinContent

2.9

carbohydrateContent

14.9

saturatedFatContent

0.1

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis