Salade caesar maison pour la fête des mères

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •2 Laitue romaine
• •2 Blanc(s) de poulet
• •120 g Pain de campagne
• •60 g Parmesan
• •6 Filet(s) Anchois au sel
• •1 Œuf(s)
• •1 c. à café Moutarde de Dijon
• •1 gousse(s) Ail
• •3 c. à soupe Jus de citron
• •12 c. à soupe Thon mariné à l’huile d’olive
• •2 c. à café Sauce Worcestershire
• •Sel
• •Poivre noir

Préparation

1. 1.Préparation des ingrédients
2. 2.Commencez par laver soigneusement la laitue romaine puis essorez-la afin d’éliminer toute trace d’humidité. Coupez ensuite le pain de campagne en petits dés réguliers pour former les croûtons. Râpez le parmesan en copeaux à l’aide d’un économe pour apporter du goût et une jolie finition à votre salade.
3. 3.Cuisson du poulet
4. 4.Découpez les blancs de poulet en lamelles, salez et poivrez à votre convenance. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Faites-les dorer sur tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur et légèrement dorés. Réservez sur une assiette et laissez tiédir.
5. 5.Préparation des croûtons
6. 6.Disposez les dés de pain dans la poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants. Égouttez les croûtons sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, puis retirez la gousse d’ail de la poêle.
7. 7.Élaboration de la sauce Caesar
8. 8.Placez l’œuf, la moutarde, le jus de citron, la sauce Worcestershire et les filets d’anchois dans un bol. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant en versant progressivement le thon mariné à l’huile d’olive pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
9. 9.Montage de la salade
10. 10.Déposez les feuilles de laitue romaine dans un grand saladier. Ajoutez les lamelles de poulet tièdes, les croûtons dorés et les copeaux de parmesan. Nappez de la sauce Caesar maison puis mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient. Dressez joliment l’ensemble dans des assiettes.
11. 11.Service
12. 12.Servez immédiatement la salade Caesar maison bien fraîche, décorée de quelques copeaux de parmesan supplémentaires si vous le souhaitez. Accompagnez cette salade festive d’un petit ramequin de sauce à disposition afin que chacun puisse en ajouter selon ses goûts lors de la fête des mères.