Salade de lentilles à la feta et aux herbes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •375 g Tomate(s) cocktail(s)
• •300 g Lentille(s) verte(s)
• •250 g Feta
• •2 c. à soupe Persil hâché
• •2 c. à soupe Vinaigre
• •2 c. à soupe Huile de noix
• •1 Oignon(s)
• •1 gousse Ail
• •1 Clou(s) de girofle
• •1 brin(s) Thym
• •1 Feuille(s) de laurier
• •Sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Commencez par rincer les lentilles à l'eau froide. Mettez-les ensuite dans une casserole avec l'oignon piqué d'un clou de girofle, le thym et le laurier.
2. 2.Couvrez d'eau non salée et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes, puis ajoutez le sel et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
3. 3.Égouttez les lentilles cuites et retirez l'oignon ainsi que les aromates. Transférez les lentilles dans un grand saladier et laissez-les refroidir légèrement.
4. 4.Pendant ce temps, coupez les tomates cocktails en deux et émiettez la feta avec vos doigts en morceaux de taille moyenne.
5. 5.Ajoutez les tomates et la feta aux lentilles, puis incorporez l'ail haché et le persil ciselé. Mélangez délicatement l'ensemble.
6. 6.Préparez la vinaigrette en fouettant le vinaigre avec le sel, le poivre et l'huile. Versez sur la salade, mélangez bien et placez au réfrigérateur avant de servir frais.