Salade de riz aux légumes et dés de jambon

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •300 g Riz cuit
• •350 g Dés de jambon
• •6 Tomate(s)
• •1 Poivron(s) vert(s)
• •1 Poivron(s) jaune(s)
• •1 Échalote(s)
• •3 c. à soupe Huile d'olive
• •1 c. à soupe Jus de citron
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation des ingrédients
2. 2.Commencez par laver soigneusement les tomates et les poivrons sous l’eau froide. Coupez les extrémités, enlevez les graines et taillez les poivrons en petits dés réguliers pour une répartition homogène dans la salade. Coupez également les tomates en morceaux et pelez et émincez finement l’échalote.
3. 3.Assemblage du riz et des légumes
4. 4.Versez le riz cuit et refroidi dans un grand saladier. Ajoutez-y les dés de jambon, les tomates, les poivrons coupés et l’échalote émincée. Mélangez délicatement à l’aide de deux grandes cuillères pour bien répartir tous les ingrédients et éviter d’écraser les légumes.
5. 5.Assaisonnement de la salade
6. 6.Dans un petit bol, versez l’huile d’olive et incorporez le jus de citron. Salez, poivrez à votre goût puis fouettez le tout pour une vinaigrette homogène. Versez sur la salade de riz, mélangez bien afin que chaque ingrédient soit enrobé par la sauce, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin.
7. 7.Service
8. 8.Couvrez le saladier d’un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Servez bien frais, à l’occasion d’un pique-nique, d’un buffet ou d’un repas convivial. Apportez éventuellement un peu de persil haché pour décorer et rehausser la saveur.