Salade fraîche de lentilles corail sauce miel-citron au curry

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •400 g Lentilles corail
• •4 c. à soupe Huile d'olive
• •2 c. à café Miel
• •2 c. à café Curry
• •2 c. à café Coriandre
• •Sésame
• •1 Citron(s)
• •Sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Commencez par bien rincer les lentilles corail à l'eau froide dans une passoire.
2. 2.Mettez les lentilles dans une casserole d'eau et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.
3. 3.Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4. 4.Dans un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant au fouet le jus de citron frais, le miel et le curry. Assaisonnez avec un peu de poivre selon votre goût.
5. 5.Ajoutez les lentilles égouttées et les oignons revenus dans le saladier avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. 6.Terminez en ajoutant la coriandre fraîche ciselée et le sel. Parsemez de graines de sésame juste avant de servir pour apporter du croquant.