Salade niçoise express pour la fête des mères

Préparation

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   Préparation des ingrédients

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   Commencez par rincer soigneusement tous les légumes frais : tomates, concombre, poivron, radis et salade mesclun. Coupez les tomates en quartiers, tranchez le concombre, émincez le poivron vert et l’oignon rouge. Taillez les radis en fines rondelles. Égouttez les haricots verts, les cœurs d’artichaut et les olives de Nice.

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   Cuisson des œufs

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   Placez les œufs dans une casserole d’eau froide, puis portez à ébullition. Maintenez une cuisson pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Refroidissez-les ensuite sous l’eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en quartiers ou en rondelles selon votre préférence.

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   Préparation de la vinaigrette

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   Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, l’ail finement haché, le sel et le poivre noir. Incorporez progressivement le thon mariné à l’huile d’olive, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une sauce homogène et bien parfumée. Réservez la vinaigrette au frais.

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   Montage de la salade

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   Disposez joliment le mesclun dans un grand plat ou des assiettes individuelles. Répartissez ensuite les légumes, les haricots verts, les cœurs d’artichaut, le thon au naturel émietté, les œufs durs, les filets d’anchois rincés, les olives, puis parsemez de feuilles de basilic frais.

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   Assaisonnement et service

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    Nappez généreusement la salade avec la vinaigrette préparée. Veillez à bien répartir la sauce sur chaque ingrédient pour révéler toutes les saveurs. Servez sans attendre, pour que les textures restent croquantes et fraîches, idéalement accompagnée d'un bon pain frais.

Nutrition

calories

90

fatContent

4.1

fiberContent

2.5

sugarContent

3.5

sodiumContent

0.82

proteinContent

6.3

carbohydrateContent

5.3

saturatedFatContent

0.8

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis