Pain de sucre brun salé

Préparation

1. 1

   Dans le bol d'un mélangeur de stand équipé de la pagaie, battre le beurre, la cassonade, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que lisse et crémeuse, environ 3 minutes. Ajouter la farine et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'elle soit combinée, environ 1 minute. En utilisant une spatule souple, un bol raclé et un batteur pour s'assurer qu'il n'y a pas de stries de pâte non mélangée, puis pétrir légèrement contre les côtés du bol. Couper la pâte en deux; remettre une partie de la pâte dans un bol.

2. 2

   Sur une planche à découper ou sur une surface de travail, façonner la pâte dans un log d'environ 8 pouces de large et envelopper étroitement le plastique, en tordant les extrémités du plastique comme un Tootsie Pop. Une fois enveloppé, rouler le log sous vos mains dans un mouvement dos-à-bout pour s'assurer que le log est lisse, uniforme et serré tout autour. Répéter avec la pâte restante. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 heure. Ligne deux feuilles de cuisson bordées de 13 à 18 pouces avec parchemin; réserver.

3. 3

   Régler la grille du four en position médiane et préchauffer à 325°F (160°C). Enlevez l'enveloppe plastique et placez les billes de pâte sur une planche à découper propre. À l'aide d'un couteau de chef pointu, couper chaque rond en rondelles à peine de 1/2 pouce; vous devriez avoir 16 biscuits par rondelle. Mettre le sucre granulé dans un grand bol. Plongez chaque cookie dans du sucre granulé pour enrober légèrement, puis placez-le sur des plaques de cuisson préparées, en prenant soin de laisser environ un pouce d'espace entre chaque cookie. Saupoudrer chaque biscuit d'une pincée de sel.

4. 4

   Cuire 1 feuille de biscuits jusqu'à ce qu'ils aient très légèrement gonflé et soient mats et secs au toucher, environ 15 minutes. (Les cookies peuvent encore se sentir assez doux, mais vont se raffermir comme ils refroidissent.) Répéter avec le reste de la plaque de cuisson.

5. 5

   Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de servir. Profitez au chaud ou à la température ambiante.

Nutrition

calories

108 kcal

fatContent

6 g

fiberContent

0 g

sugarContent

6 g

sodiumContent

99 mg

proteinContent

1 g

cholesterolContent

15 mg

carbohydrateContent

13 g

saturatedFatContent

4 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis