Sando au poulet

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 oeufs
• •60 g fécule de pomme de terre
• •3 c. à soupe sauce worcestershire
• •1 c. à soupe moutarde
• •1 gousse ail
• •1 c. à soupe sucre
• •1 c. à soupe huile d'olive
• •poivre
• •1 /2 zeste de citron
• •500 g poulet
• •2 oeufs durs
• •2 anchois marinées au sel et à l'huile
• •1 ail écrasée
• •1 c. à soupe moutarde
• •2 c. à soupe parmesan râpé
• •1 c. à café sauce worcestershire
• •1 /2 jus de citron
• •15 cl huile d'olive
• •2 c. à soupe crème liquide
• •poivre
• •4 tranche pain de mie extra moelleux
• •1 gousse ail
• •1 l huile de friture
• •1 salades romaine
• •huile d'olive
• •sel
• •poivre

Préparation

1. 1.Couper le poulet en morceaux de 5/6cm.
2. 2.Battre l’oeuf et ajouter l'ail, le sucre, la moutarde et les zestes de citron.
3. 3.Ajouter la fécule, la wocerstershire, l’huile d’olive et le poivre.
4. 4.Ajouter la viande et bien l’enrober.
5. 5.Laisser au frais 30 minutes environ.
6. 6.Pour la sauce : mélanger tous les ingédients et mixer.
7. 7.Toaster le pain, puis le frotter légèrement avec un peu d’ail.
8. 8.Pour la panure du poulet : vérifier que l’huile est chaude. Déposer le poulet mariné délicatement dans l’huile chaude.
9. 9.Remuer délicatement pour que ça n’accroche pas. Laisser cuire 5 / 6 minutes
10. 10.Sur le côté aillé du pain de mie, étaler la moutarde, déposer le poulet, recouvrir de sauce puis de salade romaine ciselée assaisonnée. Enfin, déposer une autre tranche de pain de mie !