Saumon mi-cuit en croûte de cacahuètes

Ingrédients

• •1 pavés de saumon
• •1 c. à soupe moutarde
• •cacahuètes
• •1 c. à soupe beurre de cacahuètes
• •1 c. à soupe cacahuètes concassées
• •1 c. à soupe eau bouillante
• •1 c. à soupe sauce soja
• •citron vert

Préparation

1. 1.Préparer la sauce en mélangeant le beurre de cacahuètes avec l'eau bouillante et la sauce soja. Couper le citron en 2, réserver une moitié pour le service et presser l'autre avant de l'ajouter à la sauce. Verser dans un petit pot en ajoutant sur le dessus 1 cuillère de cacahuètes concassées.
2. 2.Concasser les cacahuètes finement en gardant quelques morceaux plus gros. En réserver 1 cuillère pour la sauce. Badigeonner le pavé de saumon de moutarde. Puis le rouler dans les cacahuètes.
3. 3.Cuire dans une poêle chaude, 2 minutes de chaque côté (voir en fonction de l'épaisseur).
4. 4.Servir découpé en tranches avec la sauce cacahuètes et le demi-citron restant coupé en deux.