Légumes-racines rôtis aux herbes

Ingrédients

Pour 10 personnes

• •spray de cuisson à l'huile d'olive
• •1 1 courge butternut - pelée, épépinée et coupée en morceaux de 2,5 cm
• •1 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes de 2,5 cm
• •1 1 paquet (280 g) de choux de Bruxelles surgelés, décongelés et coupés en deux
• •1 1 oignon, coupé en deux et tranché épais
• •1 1 panais, pelé et tranché
• •3 3 carottes, coupées en gros morceaux
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou selon besoin
• •1 c. à café 1 cuillère à café de thym moulu
• •1 c. à café 1 cuillère à café de romarin séché
• •1 1 pincée de sel
• •poivre noir moulu, selon le goût

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Vaporisez une plaque de cuisson avec le spray de cuisson.
2. 2.Mélangez la courge butternut, la patate douce, les choux de Bruxelles, l'oignon, le panais et les carottes dans un grand bol. Arrosez d'huile d'olive et mélangez pour enrober. Ajoutez le thym, le romarin, le sel et le poivre noir ; mélangez à nouveau. Transférez les légumes enrobés sur la plaque de cuisson préparée.
3. 3.Faites rôtir les légumes au four préchauffé pendant 25 minutes ; remuez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres, environ 20 minutes de plus.