Salade d'algues et concombre, sauce sésame-moutarde

Préparation

1. 1

   Coupez le concombre en deux dans la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Émincez-le très finement, environ 2 mm d'épaisseur – vous pouvez utiliser une trancheuse ou une mandoline pour cela. Ajoutez 2 c. à café de sel de mer fin, mélangez bien, puis versez dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau pendant 15 min. Pendant ce temps, mettez les algues dans un bol d'eau pendant 15 min pour les faire tremper, en veillant à ce qu'elles se réhydratent et s'attendrissent complètement.

2. 2

   Égouttez à la fois le concombre et les algues, puis pressez soigneusement tout reste d'excès d'eau.

3. 3

   Pour préparer la sauce, mélangez le tahini, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et la moutarde dans un bol avec 1 c. à soupe d'eau et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez un peu plus d'eau si la sauce est trop épaisse, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance lisse et coulante.

4. 4

   Disposez le concombre et les algues sur une assiette ou un plat de service et arrosez la sauce sur le dessus. Vous pouvez ajouter des crevettes cuites, du tofu, du poisson poché ou du poulet, si vous le souhaitez.

Nutrition

calories

109 calories

fatContent

7 grams fat

fiberContent

3 grams fiber

sugarContent

4 grams sugar

sodiumContent

2.23 milligram of sodium

proteinContent

4 grams protein

carbohydrateContent

5 grams carbohydrates

saturatedFatContent

1 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis