Seupa Vapellenentse (soupe de choux savoy)

Préparation

1. 1

   Régler la grille du four à la position médiane et chauffer le four à 250°F. Sur une plaque de cuisson bordée, étaler le pain dans une couche uniforme et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit séché et croustillant, 30 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement les croûtons.

2. 2

   Dans un four hollandais ou dans une grande casserole, le beurre est de longueur moyenne jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le lardo ou la pancetta et cuire jusqu'à ce que bruni mais encore légèrement mâché et gras est rendu, 6 à 8 minutes.

3. 3

   Incorporer l'oignon et le sel et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit adouci et légèrement doré, 6 à 8 minutes. Incorporer l'ail et les graines de carvi et cuire jusqu'à odorat, environ 1 minute.

4. 4

   Ajouter le chou, le bouillon et les feuilles de laurier et mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à faible, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre, 30 à 45 minutes.

5. 5

   Réglez le support de four à 6 pouces des bobines de grille supérieure et faites chauffer le grille-pain à haute température. Jeter les feuilles de laurier et étaler la moitié du mélange de chou uniformément dans le fond d'un plat de cuisson à griller de 9 à 13 pouces, puis garnir de la moitié des croûtons. Répéter la superposition avec le reste du mélange de chou, le garnir des croûtons. En utilisant une large spatule plate, appuyez doucement sur les croûtons pour submerger et saturer. Saupoudrer le fromage fontina uniformément sur le dessus. Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit fondu et brun tacheté, de 2 à 4 minutes. Saupoudrer de persil et servir.

Nutrition

calories

473 kcal

fatContent

21 g

fiberContent

8 g

sugarContent

5 g

sodiumContent

1557 mg

proteinContent

24 g

cholesterolContent

58 mg

carbohydrateContent

48 g

saturatedFatContent

10 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis