Feuille de poulet grec pan

Préparation

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   Régler le four à la position la plus basse et préchauffer le four à 475 °F (245 °C). Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le thym, l'origan séché, le poivre noir, la coriandre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel et 1 1/2 cuillères à café d'ail râpé. Dans un grand bol, mélanger le poulet et 6 cuillères à soupe de vinaigrette au citron jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés et réserver à température ambiante pendant 30 minutes; réserver le reste de la vinaigrette au citron (environ 3 cuillères à soupe).

2. 2

   Pendant que le poulet marine, pressez l'excès d'humidité du concombre avec une serviette de cuisine propre posée sur l'évier ou un bol.

3. 3

   Transférer le concombre séché dans un bol moyen et remuer le yaourt, la menthe fraîche et/ou l'aneth, le reste 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et le reste de l'ail. Couvrir et réfrigérer le tzatziki jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.

4. 4

   Sur une plaque de cuisson bordée, arranger les cuisses de poulet, côté peau vers le haut, au centre de la feuille, laissant les bords de la feuille vide; ne pas laver le bol. Ajouter l'oignon avec 1 cuillère à soupe de vinaigrette de citron dans un bol réservé jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, et arranger uniformément autour du poulet; ne pas laver le bol. Faire cuire jusqu'à ce que le poulet et l'oignon commencent à brunir, 15 à 18 minutes.

5. 5

   Pendant ce temps, jeter broccolini avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigrette au citron préparée dans un bol réservé. Travaillant rapidement, retirer la casserole du four et placer les broccolini autour du poulet sur les tranches d'oignon; ne pas laver le bol vide. Retourner au four et rôtir jusqu'à ce que les broccolini commencent à brunir et adoucir, de 8 à 10 minutes.

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   Pendant ce temps, jeter les tomates, les olives et 1/2 cuillerée à soupe de vinaigrette au citron dans un bol réservé; saupoudrer le mélange de tomates et feta uniformément autour du poulet avec d'autres légumes. Faire rôtir jusqu'à ce que les tomates soient adoucies et que le feta commence à brunir, et le poulet enregistre n'importe où de 175 à 195°F (80 à 90°C) , 8 à 10 minutes.

7. 7

   Pour servir, étaler le tzatziki réservé uniformément sur 4 assiettes; garnir de poulet rôti et de mélange de légumes, réserver autant de gouttes que possible sur la poêle. À l'aide d'une spatule, racler les jus accumulés de la feuille dans le reste de la vinaigrette au citron et arroser uniformément sur le mélange de poulet et de légumes. Garnir d'herbes tendres fraîches hachées.

Nutrition

calories

644 kcal

fatContent

48 g

fiberContent

3 g

sugarContent

7 g

sodiumContent

1123 mg

proteinContent

42 g

cholesterolContent

213 mg

carbohydrateContent

15 g

saturatedFatContent

13 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis