Sauté de crevettes et ananas

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •0.25 tasse 0,25 tasse de jus d'ananas
• •0.25 tasse 0,25 tasse de sauce hoisin
• •0.25 tasse 0,25 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de xérès
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• •2 c. à café 2 cuillères à café d'huile de sésame
• •1 lb 450 g de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• •2 tasse 2 tasses de morceaux d'ananas, frais ou en boîte
• •1 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en lanières verticales
• •1 1 oignon moyen coupé en tranches verticales
• •0.5 tasse 0,5 tasse de pois mange-tout
• •2 c. à café 2 cuillères à café d'ail émincé
• •0.25 c. à café 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, ou plus selon le goût
• •2 2 oignons nouveaux moyens, coupés en biais
• •1 c. à café 1 cuillère à café de graines de sésame

Préparation

1. 1.Fouettez le jus d'ananas, la sauce hoisin, la sauce soja, le xérès et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; réservez.
2. 2.Versez l'huile végétale et l'huile de sésame sur le pourtour d'un wok ou d'une grande poêle pour en enrober les parois. Faites chauffer à feu moyen-vif pendant 1 minute. Séchez les crevettes avec du papier absorbant et ajoutez-les au wok. Faites sauter 1 minute de chaque côté et transférez les crevettes cuites sur une assiette propre.
3. 3.Ajoutez l'ananas, le poivron rouge, l'oignon et les pois mange-tout au wok, et faites sauter 2 à 3 minutes. Incorporez l'ail et les flocons de piment, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes.
4. 4.Remettez les crevettes dans le wok et faites sauter 2 minutes de plus. Fouettez la sauce du sauté à quelques reprises et versez-la sur les crevettes et les légumes, en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 1 minute.
5. 5.Servez immédiatement, garni d'oignons nouveaux et de graines de sésame.