Chocolat chaud simple pour un

Préparation

1. 1

   Fouetter 1 tasse de lait entier ou toute combinaison de lait, demi-moitié ou crème lourde avec 1 pincée de sel casher dans une petite casserole à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle atteigne presque une mijoter, 1-2 minutes (ne la laissez pas bouillir). Retirer du feu et ajouter 2 oz. chocolat mi-doux ou amer doux (50%-70% cacao), cassé ou haché en morceaux; laisser reposer le mélange 1 minute.

2. 2

   Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le liquide soit lisse, ajouter 1⁄4 c. à thé d'extrait de vanille et fouetter pour mélanger. Goûtez et ajustez-vous à votre goût: Pour une saveur plus sucrée, fouetter jusqu'à 2 c. à soupe de sucre, ou si vous voulez une saveur de chocolat plus profonde, fouetter dans 1 c. à soupe de poudre de cacao non sucré. Si nécessaire, réchauffer le liquide à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que le chocolat chaud s'échauffe. Verser le chocolat chaud dans une tasse, garnir de crème fouettée sucrée, et, à l'aide d'un râpe-style, raser plus de chocolat (si vous l'utilisez) sur la crème fouettée. Note de l'éditeur : Cette recette de chocolat chaud a été publiée pour la première fois en novembre 2011 dans le cadre de « Gourmet Live », une extension exclusive épicurieux du magazine. Rendez-vous ainsi pour plus de nos boissons chaudes préférées →

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