Sirop de fraise à la badiane

Préparation

1. 1

   Laver les fraises puis les couper en 2. Verser le sucre de canne par dessus.

2. 2

   Ajouter l'étoile de badiane préalablement pilée en petits morceaux, le jus de citron, mélanger et couvrir. Laisser reposer au frais pendant une dizaine d'heures.

3. 3

   Mixer la préparation, filtrer à l'aide d'un tamis et verser dans une casserole.

4. 4

   Chauffer à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement. Retirer l'écume qui se forme à la surface pendant la cuisson. Transférer dans un récipient.

5. 5

   Conserver au frais jusqu'à 5 jours ou congeler dans les empreintes de bacs à glaçons.

Avis