Tourte au bœuf à la mijoteuse

Préparation

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   Versez le bouillon dans la mijoteuse et réglez sur position élevée. Mélangez la sauce Worcestershire, le concentré de tomate et la fécule de maïs, puis incorporez au fouet dans le bouillon.

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   Faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites revenir le bœuf sur feu vif jusqu'à coloration. Il vaut mieux le faire en deux fournées, puis transférez dans la mijoteuse. Ajoutez le reste de l'huile dans la poêle, baissez légèrement le feu et faites revenir les oignons, les carottes et le céleri avec un peu d'assaisonnement 10 minutes jusqu'à coloration. Ajoutez à la mijoteuse avec le thym ou le romarin. Faites cuire en position basse 8 heures ou en position élevée 4 heures jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre. Laissez refroidir puis conservez au frais jusqu'à utilisation. Se conserve au frais toute une nuit.

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   Pour la pâte feuilletée rapide, mettez la farine, 1/2 c. à café de sel fin et le beurre dans un grand bol. Ajoutez 115 ml d'eau très froide et, à l'aide d'un couteau de table, rassemblez en une pâte grossière. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.

4. 4

   Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur, trois fois plus long que large. Repliez le tiers supérieur de la pâte vers le bas et le tiers inférieur vers le haut par-dessus pour former un bloc. Tournez de 90 degrés et étalez de nouveau au même format de rectangle qu'avant, puis repliez de la même façon. Couvrez et réfrigérez 30 minutes.

5. 5

   Répétez l'opération d'étalage et de pliage quatre fois, puis enveloppez et réfrigérez au moins 30 minutes jusqu'à utilisation.

6. 6

   Préchauffez le four à 200 °C/180 °C chaleur tournante/th. 6. Versez la garniture de la tourte dans un plat allant au four, puis étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit assez grande pour couvrir le plat. Badigeonnez le rebord d'un peu d'œuf, puis posez la pâte par-dessus. Coupez l'excédent de pâte, puis soudez les bords. Badigeonnez du reste d'œuf, pratiquez deux ou trois fentes pour laisser l'air s'échapper, puis posez le plat sur une plaque de cuisson et faites cuire 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Laissez tiédir un peu avant de servir.

Nutrition

calories

678 calories

fatContent

39 grams fat

fiberContent

5 grams fiber

sugarContent

7 grams sugar

sodiumContent

0.88 milligram of sodium

proteinContent

38 grams protein

carbohydrateContent

41 grams carbohydrates

saturatedFatContent

19 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis