Slow Cooker Salsa Verde Tacos de poulet

Name: Slow Cooker Salsa Verde Tacos de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 livre (453 g) tomatillos, défenses enlevées, tranchés en deux (environ 6 à 7 milieu) ou un tomatillo en boîte (11 onces) égoutté; 2 chiles poblano, ensemencés et tranchés finement; 1 petit oignon (6 onces; 170 g), finement haché; 2 chiles serrano ou jalapeño, parés et hachés finement (voir notes); 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches et de tiges tendres, finement hachées, divisées; 3 cuillères à soupe d'huile neutre, comme l'huile végétale; 3 gousses moyennes d'ail (15 g), hachées; 2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel, divisé; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu; 1/2 cuillère à café coriandre; 3 livres (1,36 kg) cuisses de poulet sans peau; 1 cuillère à soupe (15 à 30 ml) jus de lime fraîchement pressé de 1 lime, plus au goût; 12 à 18 tortillas de maïs, chaudes et légèrement carbonisées; Garnitures, telles que crème créma ou sure, radis minces, guacamole ou avocat tranché, sauce chaude

Temps total: 5 h 10
personnes: 8 personnes
Type de plat: Plat

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Contient laitSans porcSans alcoolSans glutenHalal : à vérifier

Préparation

10 min

Cuisson

5 h

Temps total

5 h 10

Ingrédients

personnes

1 lb 1 livre (453 g) tomatillos, défenses enlevées, tranchés en deux (environ 6 à 7 milieu) ou un tomatillo en boîte (11 onces) égoutté
2 2 chiles poblano, ensemencés et tranchés finement
1 1 petit oignon (6 onces; 170 g), finement haché
2 2 chiles serrano ou jalapeño, parés et hachés finement (voir notes)
1 tasse 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches et de tiges tendres, finement hachées, divisées
3 c. à soupe 3 cuillères à soupe d'huile neutre, comme l'huile végétale
3 3 gousses moyennes d'ail (15 g), hachées
2 c. à café 2 cuillères à café Diamond Crystal kasher sel, divisé; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume
1 c. à café 1 cuillère à café d'origan séché
1 1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
1 1/2 cuillère à café coriandre
3 3 livres (1,36 kg) cuisses de poulet sans peau
1 c. à soupe 1 cuillère à soupe (15 à 30 ml) jus de lime fraîchement pressé de 1 lime, plus au goût
12 12 à 18 tortillas de maïs, chaudes et légèrement carbonisées
Garnitures, telles que crème créma ou sure, radis minces, guacamole ou avocat tranché, sauce chaude

Préparation

1
Dans une cuisinière lente, mélanger les tomatillos, les poblanos, l'oignon, le serrano ou le jalapeño, 1/2 tasse de coriandre fraîche, l'huile, l'ail, 1 cuillère à café de sel casher, l'origan, le poivre et la coriandre, et remuer pour mélanger.
2
Assaisonner le poulet avec le reste d'une cuillère à café de sel casher et le nicher dans une cuisinière lente, jeter pour enrober le mélange. Couvrir et cuire sur un réglage bas, en remuant le mélange environ à mi-chemin, jusqu'à ce que le poulet soit tendre, 4 à 5 heures.
3
En utilisant des pinces ou deux fourchettes et en travaillant à l'intérieur de la croûte à cuisson lente, râper le poulet en morceaux. Incorporer le reste de 1/2 tasse de coriandre et de jus de lime. Mélanger et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de lime. Servir avec des tortillas chaudes et vos garnitures de taco préférées.

Nutrition

calories: 495 kcal
fatContent: 22 g
fiberContent: 6 g
sugarContent: 4 g
sodiumContent: 663 mg
proteinContent: 46 g
cholesterolContent: 211 mg
carbohydrateContent: 34 g
saturatedFatContent: 5 g
unsaturatedFatContent: 0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : seriouseats

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