Pommes de terre rôties écrasées & rillettes de maquereau fumé

Préparation

1. 1

   Pour faire les rillettes, mettez le maquereau fumé dans un bol. Ajoutez les autres ingrédients, puis écrasez le tout à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange bien homogène mais encore légèrement grossier. Poivrez (le maquereau est salé, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'ajouter de sel). Peut se préparer un jour à l'avance et se conserver au frais.

2. 2

   Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante). Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez mijoter 20 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsque vous les piquez avec un couteau. Égouttez bien et laissez sécher à la vapeur quelques minutes.

3. 3

   Mélangez les pommes de terre avec un filet d'huile pour les napper, puis disposez-les en une seule couche sur une grande plaque. Écrasez-les légèrement avec le dos d'une fourchette ou un presse-purée : vous voulez qu'elles s'ouvrent tout en gardant leur forme. Arrosez de la majeure partie de l'huile d'olive restante et assaisonnez de sel, de poivre et de paprika, si utilisé, puis mélangez pour napper. Faites rôtir 40 min, en les retournant à mi-cuisson et en arrosant de l'huile restante, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Disposez les pommes de terre rôties sur un plat de service, puis servez-les avec les rillettes de maquereau fumé dans un bol pour en napper.

Nutrition

calories

459 calories

fatContent

31 grams fat

fiberContent

4 grams fiber

sugarContent

4 grams sugar

sodiumContent

1.76 milligram of sodium

proteinContent

17 grams protein

carbohydrateContent

28 grams carbohydrates

saturatedFatContent

10 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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