Pommes de terre nouvelles fumées aux oignons nouveaux grillés

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1.2 kg 1,2 kg de pommes de terre nouvelles coupées en deux, les grosses en quatre
• •6 6 oignons nouveaux parés
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe d'huile d'olive
• •50 g 50 g de beurre doux
• •copeaux de bois (facultatif)

Préparation

1. 1.Versez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau froide salée, portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 à 12 min jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Égouttez bien et laissez refroidir. Se conservent 24 h au frais.
2. 2.Quand votre barbecue est chaud, enrobez les oignons nouveaux d'huile d'olive et assaisonnez. Placez-les directement sur le barbecue à feu vif et faites cuire 2 à 3 min, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient attendris et grillés. Laissez refroidir suffisamment pour les manipuler, puis hachez-les finement et réservez. Faites chauffer une grande poêle ou un plat à rôtir allant au barbecue sur la chaleur directe. Ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, puis ajoutez les pommes de terre, assaisonnez bien et faites cuire 10 min, en secouant la poêle de temps en temps.
3. 3.Pour donner une saveur fumée aux pommes de terre, ajoutez des copeaux de bois sur les braises et fermez le couvercle du barbecue pendant la cuisson des pommes de terre. Incorporez les oignons nouveaux grillés et faites cuire 5 min de plus. Versez dans un grand saladier et servez.