Sot-l'y-laisse de dinde à la crème

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •8 Sot l'y laisse(s)
• •4 Champignon(s) de paris
• •1 Oignon(s)
• •1 c. à soupe Crème fraîche liquide
• •Persil
• •1 c. à soupe Huile d'olive
• •Sel poivre
• •Thym

Préparation

1. 1.Préparation des ingrédients et saisie de la viande
2. 2.Commencez par préparer les champignons en coupant leurs pieds, puis lavez-les à l'eau froide, émincez-les et réservez-les. Lavez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites revenir les sot-l'y-laisse dans un fond d'huile d'olive pendant 3 à 4 min en les retournant régulièrement. Ils doivent être tout juste dorés.
3. 3.Cuisson des légumes et mijotage avec la viande
4. 4.Retirez les morceaux de dinde pour les remplacer par les champignons et l'oignon que vous ferez revenir très légèrement pour ensuite remettre la viande dans la sauteuse. Ajoutez le thym effeuillé et le persil coupé finement. Salez et poivrez. Couvrez la sauteuse pour laisser les sot-l'y-laisse, les champignons et l'oignon mijoter à feu doux pendant 20 min.
5. 5.Ajout de la crème et finition de la sauce
6. 6.En fin de cuisson, soulevez le couvercle pour mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutez deux grosses cuillères de crème liquide aux sot-l'y-laisse et champignons puis laissez fondre pour lier la sauce.